• 1 ½ xic de açúcar refinado / 270 g
• 200 g de manteiga sem sal (ponto pomada)
• 3 ovos médios separados claras e gemas / 150 g
• 1 ¾ xic + 2cs de farinha de trigo / 225 g
• ⅓ xic de amido de milho / 37 g
• 1 cs de fermento em pó / 12 g
• ¼ cc sal / 2 g
• ¾ xic de leite integral (temperatura ambiente) / 180 g
• 3 cs de cacau em pó / 18 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 graus. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda de furo no meio de aproximadamente 23 cm de diâmetro. Para fôrmas muito trabalhadas use desmoldante.
2. Peneire e misture a farinha, o amido, o fermento e o sal.
3. Separe as claras das gemas.
4. Na batedeira, usando o batedor tipo raquete, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.Cerca de 5 minutos.
5. Acrescente as gemas e bata apenas para incorporar.
6. Bata as claras até obter picos firmes. Reserve. As claras precisam estar brilhantes e úmidas. Bater demais faz com que fiquem quebradiças e secas.
7. Usando uma espátula alterne a adição dos ingredientes secos com o leite misturado com a baunilha
8. Vire 1/3 das claras na massa e mexa bem. Essa etapa serve para deixar a massa mais leve para receber o restante das claras em neve.
9. Acrescente o restante das claras em neve e agregue com cuidado para não perder o ar incorporado.
10. Separe 1/3 da massa e acrescente o cacau em pó peneirado.
11. Usando uma colher grande alterne a adição das duas massas na forma preparada. Com um palito faça movimentos circulares para misturar.
12. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos.
13. Desenforme o bolo quando conseguir pegar na fôrma sem se queimar.

Depois volte aqui para me contar se gostou! 🙂

Beijos e até a próxima.
Camila Dutra